Наряду с комплексным оснащением предприятий, монтажом и сервисным обслуживанием ЗАО "Компания "УЛИСС" предоставляет полный спектр услуг по технологическому проектированию и разработке дизайн-проекта. Проектирование представляет собой взаимоувязанный комплекс работ, итогом выполнения которых является техническая (технико-технологическая) документация, используемая при строительстве, реконструкции зданий, монтаже (демонтаже) торгового, холодильного или технологического оборудования.

Проекты комплектации предприятий общественного питания, равно как и продовольственных и не продовольственных магазинов, разрабатывают на основе утвержденных схем развития и размещения сети предприятий на первую очередь строительства и на расчетный срок (20 лет).

Проектная документация — это система расчетов, чертежей и показателей, создающих технологическую и техническую возможность, а также экономическую целесообразность его строительства.

Разработка проектной документации включает три этапа:

• предпроектный,
• проектный,
• послепроектный.

Проектирование предприятий общественного питания (кафе, баров, школьных или войсковых столовых), непродовольственных и продовольственных магазинов  осуществляют в соответствии с функциями, формирующими производственно-торговую деятельность будущего предприятия. На данном этапе важнейшей составляющей является технологическое проектирование.

Технологический расчет выполняют для каждого торгового или производственного помещения в отдельности.

Порядок расчета следующий:

• составляют производственную программу цеха;
• рассчитывают численность работников производства;
• проводят расчет и подбор требуемого оборудования:

• торгового,
• механического,
• холодильного,
• теплового,
• нейтрального
• системы Чиллер-Фанкойл.

Подбор требуемого оборудования осуществляют на основе схемы технологического процесса приготовления продукции в данном цехе. В результате расчетов определяют площадь каждого цеха, зала, помещения в отдельности и предприятия в целом.
Технологические расчеты в настоящее время целесообразно выполнять с помощью программных средств и вычислительной техники.

Быстрый переход:
общественное питание продовольственный магазин непродовольственные магазин складских помещений прачечные АЗС отели гостиничные комплексы бар ночной клуб торговые центры производственные помещения офисы кафе ресторан