398017, г. Липецк, ул. Металлургов, д.9

e-mail: contact@uliss-trade.ru

Рабочее время:

  • пн
  • вт
  • ср
  • чт
  • пт
  • сб
  • вс
Пн-Пт 08:00–18:00, Сб 09:00–15:00
телефоны отдела продаж:
+7 (4742) 43-26-34
+7 (4742) 43-06-39
Заказать обратный звонок


Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster® Plus 61 G

RATIONAL

Информацию о наличии и стоимости товара уточняйте по телефонам:

+7 (4742) 43-26-34
+7 (4742) 43-06-39
4840037
 

Наименование

Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональных кухнях. При этом можно по желанию использовать только пар, либо горячий воздух, либо обе среды приготовления последовательно или одновременно.

Безопасность труда

  • Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
  • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
  • Максимальная высота загрузки - 1,60 м при использовании шкафа-подставки, выпущенного производителем аппарата
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
  • Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания

Управление

  • Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
  • Светящийся дисплей виден издалека
  • Наглядная панель управления

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации

  • Программа ручной очистки
  • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

Оснащение

  • Интерфейс USB
  • Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда
  • Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов
  • 5 программируемых скоростей вентилятора
  • Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
  • Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
  • Мощный генератор свежего пара
  • Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса
  • Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
  • Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры
  • Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)
  • ручной душ со встроенным возвратным механизмом
  • Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды
  • Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
  • Водозащищённость по стандарту IP X 5
  • Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением благодаря модулированной, почти бесшумной системе горелок с мощным наддувом
  • Продольная загрузка для аксессуаров GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
  • Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
  • Регулируемые по высоте ножки аппарата
  • Динамическое перемешивание воздуха

Опции

  • Безопасное исполнение / исполнение для тюрем
  • Дверца с левым упором
  • Термокерн Sous-Vide
  • Интерфейс Ethernet (RJ45)
  • Безопасный замок дверцы
  • Термокерн с наружным подключением
  • Рама с направляющими
  • Запираемая панель управления
  • Возможность подключения к Sicotronic + Не находящийся под потенциалом контакт для рабочей индикации
  • Нестандартное напряжение
  • Опция «Защита панели управления»
Страна производитель:
Германия
Бренд:
RATIONAL

Характеристики

Вес:
121 кг
Высота:
782 мм
Высота, вкл. устройство отвода выхлопных газов:
1012 мм
Газ:
+
Глубина:
771 мм
Давление воды:
150-600 кПa или 0,15-0,6 МПа
Ёмкость:
6 x 1/1 GN
Количество порций в день:
30-100
Количество уровней:
6
Макс. номин. тепловая нагрузка:
13 кВт/13 кВт
Мощность в режиме "Пар":
12 кВт/12 кВт
Мощность в режиме "Сухой жар":
13 кВт/13 кВт
Панель управления:
электромеханическая
Подача/подключение газа:
R 3/4“
Подключение к сети:
1 x 16 A
Потребляемая мощность:
0,3 кВт
Предохранитель:
1 x 16 A
Природный газ/сжиженный газ СУГ:
+
Продольная загрузка:
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Сливная труба:
DN 50
Тип гастроемкости:
1/1 GN
Тип парообразования:
бойлерный
Тип подключения:
газовый
Труба подачи воды:
R 3/4“
Ширина:
847 мм

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен
и согласен с условиями политики конфиденциальности


Нажимая кнопку "Отправить", Вы соглашаетесь
с правилами Политики конфиденциальности Компании