Термостаты

Термостаты в ванну и погружные, представленные в каталоге компании «Улисс», относятся к разряду теплового оборудования которое используется в помещениях профессиональных кухонь предприятий общепита и торговли. Технология, разработанная для использования данных изделий, дает возможность заготавливать пищевые продукты для дальнейшего долгого хранения, а также готовить их при низкотемпературной варке.

Суть этой технологии в том, что ингредиенты, помещенные в вакуумную упаковку, варятся в специальной варочной ванне, в которую опущен термостат, определенное заданное время (промежуток варьируется от двадцати минут до 72-х часов согласно рецепту), причем с водой продукты не соприкасаются. Благодаря этому способу варки полученные блюда получаются очень вкусными, сочными и мягкими, не теряя при этом своих полезных веществ.