​Камеры холодильные для хранения питания, сельхоз продукции, продукции животноводства, рыбы, птицы для дальнейшей переработки или хранения полуфабрикатов, а также цветов, необходимо постоянно поддерживать оптимальную температуру. Создать подходящие условия можно в специальных устройствах - холодильных камерах.

Оборудование этого типа различаются по объемам, температурному режиму, срокам хранения, а также условиям эксплуатации техники. Поэтому камеры для промышленного и коммерческого использования выделены в отдельную категорию оборудования, а их производством занимаются заводы, названия которых на слуху среди профессионалов, но не рядовых потребителей.

В частности, ООО «Компания «Улисс» работает с производителями холодильного оборудования, в т.ч. средне- и низкотемпературных камер: ПрофХолод, POLAIR, Север и других брендов производителей.

Типы камер

Из-за специфики отрасли, количества и особенностей продукции, помещений, в которых будет размещены камеры холодильные и морозильные классифицируют по следующим признакам:

• объемам;
• диапазонам рабочих температур (среднетемпературные и низкотемпературные);
• типам внутреннего покрытия;
• способам сборки;
• назначению;
• типам продукции;
• материалам изготовления.

От вместительности камеры зависит ее полезный объем — количество продуктов или материалов, которые поместятся внутри.

По степени мобильности выделяют разборные и стационарные камеры. Первые можно демонтировать и собрать заново в другом помещении, вторые устанавливаются на выбранное место и крепятся к полу и стенам помещения, что не подразумевает передвижений агрегата.

Поскольку продукты в камерах обычно замораживают или хранят при заданных температурах, все камеры делятся на модели заморозки, шоковой заморозки и режима хранения. Поэтому различают несколько подвидов агрегатов для камер:

• агрегаты для шоковой заморозки, вырабатывающие температуру в диапазоне -25...-40 градусов Цельсия;
• агрегаты для низкотемпературных камер с диапазоном -5...-35 градусов;
• агрегаты для среднетемпературных камер с диапазоном +15...-5 градусов;

Внутреннее покрытие обычно выполняется из стали, нержавеющей или оцинкованной. Для пищевых и непищевых товаров применяются разные марки сплавов. Оцинкованные стенки покрывают полиэфирной краской, составом из полиуретана и полиамида (пуралом), смесью поливинилхлорида (ПВХ) с пластификаторами (пластизолом), фторсодержащим полимером (поливинилиденфторидом, сокращенно — ПВДФ).

Методы сборки отличаются вследствие использования панелей с разными типами креплений. Выделяют несколько видов:

• эксцентриковый замок, где для фиксации нужно повернуть язычок механизма с помощью специального ключа;
• соединение «шип-паз», где происходит стыковка выступов и выемок соседних деталей;
• ласточкин хвост, где пазы и шипы выполняются не с прямыми, а острыми углами.

Назначение камеры определяется типом продукции, которую нужно хранить. Для каждого вида содержимого необходимы свои условия: температура, давление, уровень влажности. Продолжительность хранения также зависит от вида продуктов и целей хранения. Поэтому камеры делятся на:

• модели для непродолжительного хранения;
• модели для продолжительного хранения;
• модели для замораживания или охлаждения;
• модели для шоковой заморозки.

По типам продуктов камеры делятся на несколько разновидностей:

• для мяса и рыбы;
• для полуфабрикатов (чаще всего мясных);
• для овощей и фруктов;
• для растений (цветов);
• для вина;
• для напитков в таре.

Значительная часть холодильных камер собирается из сэндвич-панелей, это плоские конструкции, где между тонкими металлическими стенками находится теплоизолирующий слой. Материалы панелей — нержавеющая или оцинкованная сталь для стенок и пенополиуретан (ПУР), пенополиизоцианурат (ПИР) или полистирол. Дверцы, замки, ручки, элементы управления и холодильные установки выполняются из металла и пластика.

Характеристики камер

Камера холодильная состоит из герметично соединенных панелей, холодильного агрегата, блока управления и системы для подключения к электросети. Холодильный блок может быть встроенным в корпус камеры или располагаться отдельно (характерно для крупных моделей, которые устанавливаются на оптовых складах).

Объем самых маленьких моделей — менее 1 кубометра, у других этот показатель измеряется сотнями и тысячами кубометров.

Размеры агрегатов варьируются от небольших высотой менее 1 метра до крупных установок, которые изготавливаются по индивидуальным заказам для помещений разной площади.

Толщина панелей зависит от температурного диапазона, на работу в котором рассчитана камера. Изоляционный слой должен препятствовать теплообмену между агрегатом и внешней средой, поэтому для разных типов камер выпускаются панели со следующими параметрами:

• 40...80 мм для среднетемпературных;
• 100 мм и выше — для низкотемпературных;
• от 150 мм — для камер шоковой заморозки.

Камеры могут состоять не только из сэндвич-панелей, но и стеклопакетов, как, например, модели для цветов, напитков, продуктов с небольшими сроками хранения.

Применение

Холодильные камеры незаменимы для хранения продуктов в магазинах, заведениях общепита, на складах, оптовых базах, пищевых комбинатах. В медицинских учреждениях, аптеках, лабораториях, научно-исследовательских центрах устанавливаются модели, которые обеспечивают поддержание оптимальных условий для хранения реактивов, препаратов, образцов тканей. В цветочных магазинах используются камеры из стеклопакетов.

Преимущества

Камеры холодильные обладают рядом неоспоримых преимуществ:

• создают оптимальные условия для разных типов товаров и материалов;
• продлевают срок хранения продуктов;
• могут изготавливаться на заказ по индивидуальным параметрам;
• допускают изменение размеров (расширение объема за счет добавления панелей);
• быстро монтируются с использованием минимального набора инструментов.

Выпускаются модели для установки в помещениях и на улице, что позволяет эффективно использовать пространство и реализовать все возможные варианты развития торговли.

Производители

Среди фирм-изготовителей холодильных камер выделяются отечественные марки POLAIR, «Север», «ПрофХолод». Заводы этих компаний оснащены оборудованием ведущих зарубежных производителей, поэтому панели и готовые агрегаты соответствуют международным стандартам качества и безопасности.