Тестомесы (или тестомесильные машины) являются незаменимым професиональным оборудованием на любой профессиональной кухне пиццерий, столовых, кафе, баров, где необходимо готовить и обрабатывать тесто и смешивать ингредиенты.

Тестомес – как верный помощник освобождает повара от необходимости месить тесто вручную, что даёт дополнительное время на выполнение других операций. В интернет магазине Улисс вы можете купить тестомесы (тестомесильные машины 2-х видов):

• Спиральные тестомесы
• Планетарные тестомесы

Спиральный тестомес

Спиральные тестомесы называются так благодаря своей спиралевидной мешалке. В процессе замеса теста у аппарата такой конструкции происходит вращение дежи тестомеса, мешалка при этом остаётся неподвижной относительно дежи.

Преимущества спиральных тестомесов

• Спираль более эффективна при замешивании крутого теста, чем в планетарные тестомесы и миксеры.
• Спиральные тестомесы имеют большую производительность.
• В спиральных тестомесах может быть предусмотрен контроль температуры теста.

К недостаткам таких тестомесильных машин можно отнести то что такого оборудования можно только замешивать тесто, для взбивания кремов и смешивания ингредиентов спиральный тестомес не подходит.

Планетарный тестомес

Планетарный тестомес отлично подойдет различных пищевых производств, где готовятся такие смеси, как муссы и майонезы. При работе, в процессе смешивания сама емкость тестомеса остается неподвижной, и только вокруг собственной оси вращается специальная насадка.

Преимущества планетарного тестомеса:

К преимуществам планетарного тестомеса можно отнести его комплектацию, и именно: специальная лопатка и веничек которая входит в комплект, что кроме теста позволяет смешивать различные виды смесей. Такое оборудование считается универсальным благодаря большому выбору различных насадок, входящих в комплект.

К недостаткам планетарных миксеров можно отнести низкую мощность и низкую скорость работы, по сравнению со спиральным тестомесом, что в свою очередь не позволяет смешивать большие объемы теста.